2017/04/23 20:55
「飲む点滴」として美容効果を期待し、発酵食の中でも取り入れやすい甘酒。甘酒には米麹からできたの甘酒と酒粕からできた甘酒の２つがあります。どちらも栄養価が高く、またそれぞれ違った特徴をもっているので...
2017/04/22 21:31
発酵の世界を学んでいる中で一気に惹かれていったものがあります。柿渋染。深い深い茶色の色味。レザーのような風合い。実際に手に取ると厚手の紙のようなハリ感。発酵によってこんなものができるんだ！全く新し...
2017/04/12 22:23
OHACCOは日本語の「十八番：おはこ」と「発酵」の造語です。十八番という言葉の語源のひとつに、歌舞伎十八番の演目台本を箱に入れて大事に保管していたという諸説があります。大事にするものという意味で、日本...